عسل ارگانیک شهدفام یکی از محصولات طبیعی و باکیفیت مجموعه صنایع غذایی شهدفام شیدا است که با رعایت دقیقترین استانداردهای علمی و طبیعی تولید میشود. در این مقاله بررسی میکنیم چرا عسل شهدفام را میتوان در دسته عسلهای ارگانیک و اصیل قرار داد و چه عواملی باعث تمایز آن از سایر عسلهای موجود در بازار شده است.
این سفر از دل مراتع پاک و دستنخورده گلپایگان آغاز میشود و پس از گذر از لایههای متعدد بررسی و آزمایش، سرانجام در کالبد بستههایی سالم، ایمن و استاندارد، بر سفره خانواده ایرانی مینشیند.
مسیری که از گزینش زیستگاه زنبور آغاز میشود و با کنترل کیفیت، آزمایشهای دقیق و بستهبندی نهایی کامل می شود؛ تا در نهایت به شکل عسل اصل شهدفام در اختیار شما قرار گیرد.
فلسفه نامگذاری شهدفام
نام «شهدفام» دو اصل اساسی را درخود جای داده است. (شهد) که نماد شیرینی طبیعی و پاکی در فرهنگ ایرانی است و (فام) که به رنگ، اصالت و درخشندگی اشاره دارد.
این ترکیب، فلسفه وجودی برند را بازگو میکند؛ هر محصولی که نام شهدفام را بر خود دارد، باید تصویرگر پاکی، زیبایی و تمامیت طبیعت باشد.
به همین دلیل، زمانی که از عسل طبیعی شهدفام صحبت میکنیم، منظور تنها یک نام تجاری نیست؛ بلکه تعهدی است به ارائه عسل ارگانیک شهدفام که هم از نظر حسی (طعم و عطر) و هم از نظر علمی (پارامترهای آزمایشگاهی) در سطح بالایی قرار دارد.
زیستگاههای برتر گلپایگان
خاستگاه کیفیت در عسل طبیعی شهدفام، از همان نخستین گام یعنی انتخاب محل استقرار کندوها رقم میخورد. کندوهای این مجموعه در مناطقی جای میگیرند که:
- پوشش گیاهیشان سالم، خودرو و عاری از هرگونه آلودگی است
- در گستره پرواز زنبور، حتی سایهای از سموم و آفتکشهای شیمیایی مشاهده نمیشود
- گونههای گیاهی متنوعی چون گون، آویشن، کنار و گلهای کوهستانی، بستر تغذیه طبیعی زنبور را فراهم میکنند
- خاک، هوا و اکوسیستم منطقه بهطور مستمر مورد سنجش و پایش قرار میگیرد
این مراقبت مستمر تضمین میکند عسلی که زنبور تولید میکند، بیهیچ دخالت انسانی و بهتمامی ارگانیک باشد؛ همان چیزی که از یک عسل ارگانیک شهدفام و باکیفیت انتظار میرود. نتیجه این رویکرد، تولید عسل اصل شهدفام است که هم در طبیعت و هم در آزمایشگاه قابل دفاع است.
مدیریت علمی زنبورستان
در نگاه شهدفام، زنبورداری فراتر از استخراج محصول است؛ حفظ سلامت زنبورها و هماهنگی با طبیعت در اولویت قرار دارد. از همین رو:
- زنبورها هرگز با شربتهای قندی تغذیه نمیشوند
- تعداد کندوها متناسب با ظرفیت طبیعی محیط تنظیم میگردد
- فرآیند برداشت و جابهجایی کندو با کمترین میزان تنش انجام میشود
- هیچ ماده غیرمجاز یا آنتیبیوتیکی در کندو بهکار گرفته نمیشود
در نتیجه، عسلی که بهدست میآید حاصل دخالتهای انسانی نیست؛بلکه محصولی ناب از دل طبیعت و ثمره تلاش بیوقفه زنبور است.
این شیوه مدیریت، پایه اصلی تولید عسل طبیعی شهدفام محسوب میشود؛ عسلی که بتوان با اطمینان آن را عسل اصل شهدفام دانست و آن را در سطح استانداردهای عسل ارگانیک شهدفام ارزیابی کرد.
فرآیند برداشت استاندارد
زمان برداشت عسل، تنها هنگامی فرا میرسد که قابها بهتمامی پُر شده و مومها بهدست خود زنبور مهر و موم شده باشند.
مزایای فرآیند برداشت استاندارد
- عسل کاملاً رسیده و از نظر رطوبت در حد طبیعی است
- به هیچگونه حرارتدهی برای غلیظسازی نیاز پیدا نمیکند
- ویژگیهای دارویی و آنزیمی آن حفظ میشود
- حرارت از فرایند حذف شده است
- عسل تنها با فیلترهای طبیعی پالایش میگردد
- ناخالصیها بدون آسیب به ساختار زیستی محصول جدا میشوند
چنین دقتی سبب میشود خواص درمانی عسل در کاملترین حالت خود باقی بماند و محصول نهایی، در عمل هم عسل طبیعی شهدفام باشد، هم از نظر کیفیت بهعنوان عسل اصل شهدفام شناخته شود و هم با معیارهای عسل ارگانیک شهدفام همخوانی داشته باشد.
آزمایشگاه تخصصی شهدفام
هیچ قطرهای از عسل، پیش از ورود به چرخه بستهبندی، بدون تأیید آزمایشگاه کنترل کیفیت اجازه ادامه مسیر ندارد.
نتایج آزمایشها نشان میدهد:
- میزان ساکاروز در عسل شهدفام حدود ۳ درصد است؛
- کمتر از حد مجاز استاندارد ملی که ۵ درصد را تعیین کرده است.
- این مقدار پایین، نشاندهنده تغذیه زنبور تنها از شهد گل است و تأییدی است بر اینکه با یک عسل اصل شهدفام روبهرو هستیم که میتواند در دسته عسل ارگانیک شهدفام قرار بگیرد.
- میزان پرولین این عسل در بازه ۴۰۰ تا ۵۰۰ میلیگرم بر کیلوگرم قرار دارد.
پرولینِ بالا، نشانهای قطعی از طبیعی بودن، رسیدگی کامل و عدم دستکاری در عسل است.
- HMF کمتر از ۱۰ mg/kg
یعنی عسل حرارت ندیده ، تازه و طبیعی است ، ساختار زیستی و آنزیمی آن حفظ شده است.
این نتایج در آزمایشگاه معتبر پویا آزما خوانسار ثبت و تأیید شده است و نشان میدهد که محصول نهایی، علاوه بر داشتن ویژگیهای یک عسل اصیل، در سطح معیارهای جهانی قابل ارائه است.
گواهینامههای بینالمللی
مجموعه شهدفام شیدا با دریافت استانداردهای ISO 22000:2018 HACCP نشان داده است که تمامی مراحل تولید، از تهیه مواد اولیه تا بستهبندی نهایی، در چارچوب نظاممندترین استانداردهای جهانی نظارت میشود.
این گواهینامهها، اعتبار علمی ادعای سلامت و اصالت محصولات شهدفام را تقویت میکنند و ثابت مینمایند که عسل طبیعی شهدفام و دیگر محصولات، صرفاً بر اساس ادعا، بلکه بر اساس استانداردهای معتبر و «استانداردهای ایزو عسل» تولید میشوند. این موضوع برای مصرفکنندهای که به دنبال عسل اصل و ارگانیک است، یک مزیت جدی محسوب میشود.
بستهبندی ایمن و استاندارد
پس از تأیید آزمایشگاهی، عسل در سالنهای کاملاً بهداشتی و مجهز وارد مرحله بستهبندی میشود:
- مخازن استیل ضدزنگ با دمای کنترلشده
- عدم استفاده از حرارت برای روانسازی
- ظروف بهداشتی PET یا شیشهای استاندارد
- ثبت کد ردیابی و اطلاعات بچ تولید
این مرحله، نقطهای است که عسل ناب طبیعت، در قالبی مطمئن و شفاف تقدیم مشتری میشود.
در این سطح، عسل طبیعی شهدفام که پیشتر در آزمایشگاه تأیید شده، با بستهبندی استاندارد به عنوان یک عسل اصل شهدفام و در تراز عسل ارگانیک شهدفام در بازار عرضه میگردد.
سبد جامع محصولات شهدفام
در کنار عسل ارگانیک، سبد محصولات شهدفام شامل:
- روغن حیوانی خالص
- نبات سفید و زعفرانی
- قند و شکر
- انواع حبوبات
- عسل طبیعی
تمامی این محصولات برحسب همان استانداردها و وسواس کیفی تولید میگردند.
به همین دلیل، کسی که عسل طبیعی شهدفام را انتخاب میکند، میتواند با خیال راحت از سایر محصولات مانند نبات باکیفیت و خواص روغن حیوانی شهدفام نیز بهرهمند شود و به یک سبد غذایی سالم و طبیعی دسترسی داشته باشد.برای اشنایی بیشتر با عسل طبیعی مقاله خواص عسل ارگانیک و فوائد آن را مطالعه نمایید.
از شما کاربران گرامی دعوت میکنیم اگر پیشنهاد، دیدگاه یا تجربهای درباره شرکت صنایع غذایی شهدفام و محصولات آن دارید، آن را در بخش دیدگاهها با ما و دیگر کاربران به اشتراک بگذارید.
توصیه ما به شما جهت دریافت اطلاعات بیشتر با شماره 021-91551427 داخلی 4 تماس بگیرید ویا پیامک بزنید.
3 پاسخ